SPUTAFELE
Colore: Rosso
Classificazione: Negroamaro IGP Salento
Certificazione: Biologica
Annata: 2020
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Uve: Negroamaro
Raccolta: Seconda /Terza decade di Settembre
Resa per ettaro: 60/65 q.li
Tipologia del terreno: Medio impasto
Tipologia di impianto: Cordone speronato
Vinificazione: Le uve, provenienti esclusivamente da fondi propri, sono raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate nella cantina di proprietà ubicata nelle immediate vicinanze dei vigneti. La macerazione condotta a temperatura controllata non superiore ai 25°C è protratta per 12-15 gg, il pigiato è avviato alla pressatura dove avviene la separazione tra le parti solide e le liquide e poi continua la fermentazione alcolica lenta per altri 8-10 gg. La fermentazione malolattica segue la fermentazione alcolica. Il periodo di affinamento si articola in 6 mesi in silos di acciaio inox e successivi 12-18 mesi in botti di Slavonia, segue poi lungo affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Uve: Negroamaro
Raccolta: Seconda /Terza decade di Settembre
Resa per ettaro: 60/65 q.li
Tipologia del terreno: Medio impasto
Tipologia di impianto: Cordone speronato
Vinificazione: Le uve, provenienti esclusivamente da fondi propri, sono raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate nella cantina di proprietà ubicata nelle immediate vicinanze dei vigneti. La macerazione condotta a temperatura controllata non superiore ai 25°C è protratta per 12-15 gg, il pigiato è avviato alla pressatura dove avviene la separazione tra le parti solide e le liquide e poi continua la fermentazione alcolica lenta per altri 8-10 gg. La fermentazione malolattica segue la fermentazione alcolica. Il periodo di affinamento si articola in 6 mesi in silos di acciaio inox e successivi 12-18 mesi in botti di Slavonia, segue poi lungo affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Olfatto: Fruttato con sentori ciliegia e frutti di sottobosco maturi
Palato: Morbido, caldo, abbastanza sapido, ottima struttura e corpo. Equilibrato.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Olfatto: Fruttato con sentori ciliegia e frutti di sottobosco maturi
Palato: Morbido, caldo, abbastanza sapido, ottima struttura e corpo. Equilibrato.
Packaging
Confezionamento: cartoni da 6 bottiglie
Formato bottiglia: 750 ml
Tipologia di tappo: monopezzo in sughero
Tipologia di capsula: PVC
Peso della bottiglia: 450 gr
Confezionamento: cartoni da 6 bottiglie
Formato bottiglia: 750 ml
Tipologia di tappo: monopezzo in sughero
Tipologia di capsula: PVC
Peso della bottiglia: 450 gr
