SPUTAFELE
Colore: Rosso
Classificazione: Negroamaro IGP Salento
Certificazione: Biologica
Annata: 2022
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Uve: Negroamaro
Raccolta: Seconda /Terza decade di Settembre
Resa per ettaro: 60/65 q.li
Tipologia del terreno: Medio impasto
Tipologia di impianto: Cordone speronato
Vinificazione: La maggior parte delle uve, provenienti esclusivamente da fondi propri, sono raccolte al giusto grado di maturazione, il 10% subisce una lieve surmaturazione in vigna, tutto il processo di vinificazione avviene nella cantina di proprietà ubicata nelle immediate vicinanze dei vigneti. La macerazione è condotta a temperatura controllata non superiore ai 25°C ed è protratta per 12-15 gg, il pigiato è avviato alla pressatura dove avviene la separazione tra le parti solide e le liquide e poi continua la fermentazione alcolica lenta per altri 8-10 gg. La fermentazione malolattica segue la fermentazione alcolica. Il periodo di affinamento si articola in 6 mesi in silos di acciaio inox e successivi 12-18 mesi in botti di Slavonia da 20 hl per il 90% mentre il 10% surmaturato in vigna viene invecchiato in legno piccolo (barriques di rovere francese da 225 lt) dopo l’unione delle due parti segue poi lungo affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Uve: Negroamaro
Raccolta: Seconda /Terza decade di Settembre
Resa per ettaro: 60/65 q.li
Tipologia del terreno: Medio impasto
Tipologia di impianto: Cordone speronato
Vinificazione: La maggior parte delle uve, provenienti esclusivamente da fondi propri, sono raccolte al giusto grado di maturazione, il 10% subisce una lieve surmaturazione in vigna, tutto il processo di vinificazione avviene nella cantina di proprietà ubicata nelle immediate vicinanze dei vigneti. La macerazione è condotta a temperatura controllata non superiore ai 25°C ed è protratta per 12-15 gg, il pigiato è avviato alla pressatura dove avviene la separazione tra le parti solide e le liquide e poi continua la fermentazione alcolica lenta per altri 8-10 gg. La fermentazione malolattica segue la fermentazione alcolica. Il periodo di affinamento si articola in 6 mesi in silos di acciaio inox e successivi 12-18 mesi in botti di Slavonia da 20 hl per il 90% mentre il 10% surmaturato in vigna viene invecchiato in legno piccolo (barriques di rovere francese da 225 lt) dopo l’unione delle due parti segue poi lungo affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Olfatto: Fruttato con sentori ciliegia e frutti di sottobosco maturi, spezie dolci e cardamomo.
Palato: Morbido, caldo, abbastanza sapido, ottima struttura e corpo. Equilibrato.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Olfatto: Fruttato con sentori ciliegia e frutti di sottobosco maturi, spezie dolci e cardamomo.
Palato: Morbido, caldo, abbastanza sapido, ottima struttura e corpo. Equilibrato.
Packaging
Confezionamento: cartoni da 6 bottiglie
Formato bottiglia: 750 ml
Tipologia di tappo: monopezzo in sughero
Tipologia di capsula: PVC
Peso della bottiglia: 450 gr
Confezionamento: cartoni da 6 bottiglie
Formato bottiglia: 750 ml
Tipologia di tappo: monopezzo in sughero
Tipologia di capsula: PVC
Peso della bottiglia: 450 gr
